上海盛禄食品有限公司分公司被曝光在馒头中加入色素、防腐剂,回炉过期馒头,更改生产日期,制成染色馒头后销售到上海华联、联华等多家知名超市。食品安全再一次成为人们关注的焦点,染色馒头到底有什么危害,该怎样区别染色食品?下面就由康网小编为大家盘点一下染色馒头的危害吧。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以使用的添加剂中没有山梨酸钾,允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显,因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症,甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。扩展阅读:怎样辨别染色馒头辨别真假玉米实心馒头一看:玉米粉比面粉粗糙,如果掰开实心馒头,发现“玉米实心馒头”与普通面粉实心馒头一样光滑的话,那这种“玉米实心馒头”就值得怀疑了。二闻:添加香料的“玉米实心馒头”香味刺鼻,玉米味道过浓。三泡:将实心馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与实心馒头的颜色一样,那就是色素实心馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。四步揪出染色馒头:看闻泡尝放心馒头该怎么挑?北京友谊医院营养科营养师华鑫有一个简单易行的“四步法”。看:真正的玉米面或黑米馒头颜色一般不均匀,尤其是玉米面馒头仔细看还会有一些红色、白色、褐色等小颗粒,这是天然的玉米小纤维颗粒。而“色素”馒头则颜色均匀,比较光滑,也看不出玉米等其他粗粮的纤维颗粒。全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。闻:天然的粗粮馒头闻起来会有一股粮食的香甜味道,但这种味道很清淡,而加了甜蜜素或香料等添加剂的馒头则闻起来有股很冲的甜香味,甚至有点刺鼻。泡:买回家先别吃,吃之前可以将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是“色素”馒头。水的颜色越鲜亮,馒头中色素的含量也越高。尝:真正的杂粮馒头,质地都会相对密实,咬起来很紧实,因为其中粗纤维含量比较高,所以吃起来口感比较粗糙,嚼起来有点扎扎的感觉。而且天然的杂粮仔细吃会有淡淡的甜味,但不明显,如馒头吃起来有明显的甜味,可能是添加了甜蜜素或其他甜味剂。
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