淘百问>生活百科>气锅鸡是云南的名菜之一,“舌尖上的中国”曾播放过.其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气锅(如图)放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上蒸.为了保持鸡肉原汁原味,主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气放热(选填“吸热”或“放热”)后液化(填物态变化名称)而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是一种扩散现象.

气锅鸡是云南的名菜之一,“舌尖上的中国”曾播放过.其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气锅(如图)放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上蒸.为了保持鸡肉原汁原味,主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气放热(选填“吸热”或“放热”)后液化(填物态变化名称)而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是一种扩散现象.

2023-06-30 20:07:13 编辑：join 浏览量：545次

[解答]解:蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气放热后液化而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是物质分子无规则运动的结果,是扩散现象.

故答案为:放热;液化;扩散.

气锅,盛有,放热