“梅子黄时”指的是节气上芒种至小暑的时间，也就是六月初至七月初。
梅子是果梅树结的果。果梅树原产中国，是亚热带特产果树。梅子黄时是指五月，江南梅子熟了，大都是阴雨绵绵的时候，称为“梅雨季节”，所以称江南雨季为“黄梅时节”。意思就是夏初江南梅子黄熟的时节。
果梅树喜欢温暖的气候条件，从中国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12至23摄氏度的地区均可栽培。果梅树对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植;但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30度以下的丘陵山坡地最适宜栽培。
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