蛋饺

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肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g，顺一方向搅拌均匀

2

再分多次加入清水50g顺一方向搅拌

3

将肉馅搅拌上劲备用

4

10g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀，倒入鸡蛋内，再放入1g左右的精盐

5

用打蛋器或筷子将鸡蛋打散

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鸡蛋打散后备用

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我用的是蛋饺模具，开中小火将模具烧热，再抹少许食用油

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模具内倒入鸡蛋液摊成圆形，再放入肉馅

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用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来，并把边口压紧即可

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做好的蛋饺肉并不熟，可以放入冷冻室保存，要吃的时候拿出来需再次烹饪！

1、没有蛋饺模具，可以用大点的不锈钢汤勺制作

2、刚开始做的时候可以先一个一个做，熟练之后就可以两个一起制作

3、制作蛋饺时，不需要每次都抹油，整个过程只需抹几次油便可

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：模具锅

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