四川辣椒酱的正宗做法

假如说四川那就是辣酱得话，还不如说是那就是四川辣椒油，为何？

四川辣酱里边除了有浓浓辣椒酱外，也有厚厚的一层油辣子！听说辣的并不是酱，只是上边浮着的油……

下边为大伙儿出示四川辣椒酱的做法！网编怕辣，诸位宝妈妈搞好了，俺也只有远观了！

原材料：油脂精炼、辣椒粉（能够 买四川指天椒磨的面）、白芝麻、小葱、姜、八角、麻椒。

作法：

1、辣椒粉先混和白芝麻预留。

2、冷锅放进一碗油，加温后放进小葱、姜、八角及其麻椒，直到水温上去，嗅到香气后，就将这种调料捞出，再次加温油，直到油彻底热开过以后，刚开始出现烟雾以后，就可以关爆火。

3、将油放凉3分鐘后，放进一勺子辣椒粉观察一下，假如辣椒粉沒有发黑和调焦得话，就证实这时的水温OK了，能够 倒进所有的辣椒粉哈！

4、一边倒入辣椒粉的情况下一边拌和，会发觉锅中刚开始汽泡，倒进辣椒粉的情况下留意观查，不可以太干燥，并且油要安全性泡着朝天椒。

5、安全性排完辣椒粉以后，搅拌均匀静放2钟头便会彻底凉了，这时能够 装到准备充分好的干躁无油渍的陶罐了哦！

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