冷冻库管理制度

冷冻库管理制度

第一章总则第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章冷库管理基本要求第三条冷库范围包括：原料冻库、成品冻库、保鲜库。第四条冷藏库温度要求在≤-18℃，保鲜库温度要求在0℃到5℃之间,昼夜温差≤1℃，，管理人员监控并做好检查记录。

第五条管理人员每月对冻库，每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作，以保证库温，机房工作人员要做好相关的操作记录

第六条按照规定每4小时对各库温进行检查一次，并做好相关记录，发现异常情况要及时进行处理，重大问题及时上报。第七条库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。（确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物）。第八条非食用品和食用品要分库进行存放，食用品中的副产品和分割产品也要分库进行存放并做好标识。第九条建立好产品进出库档案，确保数字准确性，财务部对产品数字以及货龄每月进行核实。第十条产品出入库操作时必须穿戴防护服,统一时间,集中处理.所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，进出时间较短时,必须开热风进行隔离.以保证正常库温.第十一条冷库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮第二十八条库内必须设置不合格品存放区、非食用品存放区，分别存放并标识清楚。

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