合川肉片的做法 五花肉切片，鸡蛋打散加淀粉打匀，另一个碗里放味精，白糖，料酒，花椒粉少许，酱油，最后加水调匀。锅内放油烧热，把肉片粘全蛋水淀粉后逐片下锅，断生后起锅。炒锅打底油后，放红豆瓣酱，姜葱蒜片，炒香后加入（笋子）玉兰片，木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。最后倒入之前调的汁，翻炒均匀，出锅钱加一点油就行了
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