大概知道四种模式！
模式一 麦肯式特许加盟制度：“类直营”确保品牌高度统一
全球跨国餐企肯德基、麦当劳也有加盟，只不过，他们的加盟商叫做“持牌人”。
麦肯“持牌人”的门槛相当高。以麦当劳为例，在中国开放特许经营权、招募持牌人时，要求申请者：事先接受麦当劳大约一年时间的培训，继而从中挑选持牌人;数百万的资金(通常在250万以上);良好的商业判断能力和以往在事业和生活中的成功史;持牌人必须参与餐厅管理、坚持企业的管理标准和食品安全……
这只是诸多要求中的很少一部分。与此对应，餐厅员工也由麦肯进行培训，所有原料采购和配送不需持牌人担心。
模式二 自主经营式：高度自治自生自灭
这是目前市面上比较常见的一种加盟形式，尤其小品牌，呈现出多而杂的状况。
这种模式下，加盟商自己管理、自负盈亏，品牌总部会收取加盟费，或者督导培训费用、装修设计、广告费用等，也可以按流水来做培训、广告基金等。所有经营权归加盟商所有。在渠道上，又可分为各级加盟代理。
模式三 城市总代+区域管理：突破管理半径
这也是目前市面上比较多的一种加盟形式。摩提工坊就凭借城市总代+区域管理中心的方式，突破了管理半径这个坎。
模式四 “托管式”加盟：钱权分离， 让专业人做专业事
最近，W品牌开始“让专业的人做专业的事”。该品牌表示，用众筹的方式，将钱筹给公司，要求加盟方不涉及经营让更熟悉店面运营的人来运作，也能更快做出效果，弥补加盟商的专业欠缺。让专业的人来开店，就是“用你的钱开店，共享分红”。
谢邀，说一下我的观点；
说实话，看到这个问题，第一眼就想到适合自己的才是最好的。并不是说什么模式靠谱，模式只是根据实际情况来搭配的；前提所有的都要自己想好。加盟模式有如下几点：
1、特许加盟模式；
2、自主经营模式；
3、半管理模式（城市总代+区域管理）
4、托管式加盟；
5、直营模式；
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就像制造企业的流水线作业一样，连锁经营就是在商业领域不断的复制门店，从而迅速实现企业规模的膨胀；在此过程中有两种方式可以实现门店的不断复制，一种是通过直营的方式复制门店，一种是通过加盟的方式复制门店。这两种方式都可以达到复制门店的作用，那么连锁企业应该采用哪种方式呢？这是连锁企业需要面对的一个重要问题。
一、直营与加盟的优劣势
直营，就是由连锁企业独立、独资开设和自主直接管理的连锁店面，所有者是连锁企业。加盟，就是由连锁企业授权给加盟者使用连锁企业品牌、形象、声誉等，由加盟者出资设立的连锁店面，所有者是加盟者。
直营与加盟两种方式对于连锁企业来说各有利弊。
（一）直营方式
1、 直营方式的优势在于：
o 连锁企业直接开设，其管理和形象都完全按照连锁企业的标准要求，能够完全体现连锁企业的形象和规范。
o 连锁企业完全控制，易于统一管理。
o 直营门店直接面对终端消费者，有利于连锁企业直接获取终端市场信息，了解消费者需求，利于连锁企业对市场变化作出迅速反应。
o 通过店面销售直接获取销售利润。
2、 直营方式的劣势在于：
o 由于连锁企业独立出资开店，所以对资金需求较大。
o 直营店经营的好坏直接决定了连锁企业的利润，如果经营不好则对连锁企业的风险更大。
（二）加盟方式
1、 加盟方式的优势在于：
o 可以借助于加盟者资金迅速扩大连锁店面数量。
o 快速进入全国各地市场，有效扩大连锁网络
o 节约连锁企业资金投入，减少投资风险。
o 通过收取加盟者费用，向加盟者提供产品或服务等方式获取利润。
2、 加盟方式的劣势在于：
o 连锁企业没有控制权，管理难度比较大。
o 加盟店形象较难保持与直营店完全一致。
o 加盟店的商品和价格较难监控。
o 加盟店缺乏忠诚度，容易转向其他品牌或行业。
o 加盟店出现问题会波及连锁企业整体品牌。
二、如何规避直营与加盟的劣势
（一）直营方式
对于直营方式，为了克服其劣势，连锁企业可以采取直营合作的方式，通过引入合作开设直营店的资金来减少独资设立直营门店的资金需求和风险；连锁企业还可以通过寻求外部投资基金来解决开设直营门店的资金问题。
（二）加盟方式
o 对于加盟方式，为了克服其劣势，连锁企业可以采用如下措施：
o 加强加盟门店的管理模式输出，提供规范的培训和管理支持。
o 建立督导体系，在加强加盟店的监督控制，保证连锁标准的规范执行。
o 制定严格的商品和价格保护政策，维护连锁体系的商品和价格一致性。
o 收取一定的保证金，以此在一定程度上约束加盟商的行为。
o 维护加盟店关系，努力为加盟店提供优质的商品支持、运营支持和技术支持等。
二、如何选择直营与加盟
对于连锁企业来说，直营与加盟都是两种不可缺少的方式，企业应该根据具体的战略需求来选择采用何种方式。
在连锁企业创业初期，企业需要建立品牌与形象，多采用设立直营门店的方式，便于控制和管理。
在连锁企业的成长阶段，企业需要快速复制门店，迅速扩大，多采用设立直营门店和开展加盟并存的方式进行扩张，以便在资金有限的情况下快速扩大连锁网络，同时，在此阶段连锁企业应当注意控制直营门店与加盟门店的比例，为了保证连锁门店的质量，连锁企业应当在保证直营门店的数量和管理质量的基础按照1比2或3的比例来进行加盟网络的拓展，以直营店的数量和质量来辐射和影响加盟店，通过加强模式输出和管理输出加深对加盟店的控制，从而保持连锁企业的整体发展，当然，在保证连锁企业门店的整体质量和适当比例的前提下，直营店多一点还是加盟店多一点将不会影响连锁企业的整体发展。
在连锁企业的成熟阶段，企业的发展模式和管理都以比较成熟，连锁门店，无论是直营店还是加盟店都保持了一种稳定的发展状态，在此基础上，连锁企业可以发展更多的加盟连锁店，占领更多的市场。
加盟会给你提供更全面的支持，也会给到你很多的约束。模式没那么重要，也绝不会有对加盟商靠谱的模式。考量品牌方最重要的是用户对于该品牌的满意度和品牌方核心团队成员组成。餐饮店最重要的是你自己，这一行，不付出努力必然没有回报。
我在抖音上刚讲过加盟的坑，你可以看一下。
大多数的加盟基本上都会在原材料供应上面扒你一层皮，让你本身成本就已经不低了，利润被抽走了，你哪怕是想和竞争对手打价格战，都是心有余而力不足。第二，即使你打算创业的城市不适合加盟这个品类，人家品牌方也不会告诉你：“兄弟，你那地方不合适，别加盟了。”
总结一句话：别拿创业的钱去给品牌方打工。想做这一行，就必须要懂。
如果是选择了加盟，那就要充分利用加盟的优势，比如加盟公司自身的实力，它的专业团队，能全方位的为自己服务，比如开店后会有专人到店内指导，后期会有专人帮助店面查找问题等等。目前的加盟方式有加盟后一直扶持，有加盟后只是挂牌，没有任何服务，建议还是选择有团队扶持的吧，对没有经验的自己更有帮助。目前像武汉这边貌似加盟还比较火，吾饮良品、派乐等等据我所知都是加盟的，他们除了茶饮和快餐品类外还有轻餐系列，像海鲜见面、美冒等等，最近还出了一个小吃品类，貌似叫研卤堂。反正建议你加盟的话多去店面考察，也要去考察加盟公司，毕竟加盟成本都不低，还是要谨慎对待。
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