大红菌通常指红菇，其含有丰富的蛋白质、维生素、多糖、碳水化合物以及人体必需的多种微量元素，可以补充机体所需要的营养物质，也可以提高机体免疫功能。
同时，大红菌中含有的多糖物质，也可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移。
此外，大红菌中含有丰富的铁元素，也具有养血、补血的功效。
但大红菌中嘌呤含量比较高，对于有痛风，或者尿酸高的患者来说，不建议食用。
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