蒸萝卜汪耐糕的用料 萝卜 1根约750克 粘米粉 250克与萝卜比例3:1 虾米 10克(适量) 干宏漏贝 10粒(适量) 腊肉 1块（适量） 香菇 3朵(适量) 香肠 1根（广式腊肠） 水 50克(视乎萝卜水份调节) 盐 2勺 糖 1勺 胡椒粉 1勺蒸萝卜糕的做法步骤步骤 1大半萝卜刨丝，小半萝卜打碎，把萝卜和萝卜汁分开，萝卜汁留着用来开粘米粉步骤 2将腊肠、虾米等配件切碎，下油炒香，放少许盐和胡椒粉步骤 3将萝卜丝和打碎/磨碎的萝卜蓉煮熟，加盐、糖、胡椒粉调味，煮得差不多后加入刚刚炒香的配料，煮5-10分钟。步骤 41.煮熟的萝卜需要摊开降温，在此期间可以用刚刚留下的萝卜汁，泡的虾米、香菇水开粘米粉，注意水量一点点就行，刚刚把粘米粉湿润就行。 2.把煮熟的萝卜丝分两三次加入刚开好的粘米粉浆搅拌至均匀。 3.水开蔽陵烂后隔水蒸40至50分钟，直至用筷子插进萝卜糕抽出来筷子上不沾萝卜浆。蒸萝卜糕的小贴士1.水份要控制好，可加点马蹄粉或生粉一起搅拌，提高萝卜糕滑度。2.萝卜丝太粗注意蒸的过程中会出水，水份难以控制，所以建议初级阶段在蒸萝卜糕前要把萝卜的水分尽量逼出来。
标签：米粉,萝卜
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