马齿苋富含二乙醇胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。
马齿苋在营养方面有突出的特点。它的ω-3脂肪酸含量高于人类和植物。
ω-3脂肪酸能够抑制胆汁酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，提高血管壁的弹性，非常有利于心血管疾病的预防和治疗。
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