牛蒡为二年生草本,具粗大的肉质直根。
茎直立,高达2m,粗壮,通常带紫红色或淡紫红色。基生叶宽卵形,边缘具稀疏的浅波状凹齿或齿尖,基部心形;茎生叶与基生叶同形或近同形。
头状花序在茎枝顶端排成疏松的伞房花序或圆锥状伞房花序。
瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,有深褐色的色斑或无色斑。花果期6-9月。
牛蒡成熟的果实、根、茎叶均可入药,通常夏季成熟时采收果实、茎叶,暴晒、脱粒,再晒至全干。
秋季采挖根,洗净晒干使用。
牛蒡味辛、苦,性寒,具有疏散风热、利咽透疹、解毒消肿的功效:
牛蒡可辛散苦泄,寒能清热,升散之中具有清降之性,功能疏散风热,长于宣肺祛痰,清利咽喉,故风热感冒而见咽喉红肿疼痛,或咳嗽痰多不利者常用。
牛蒡清泄透散,能疏散风热,透泄热毒而促使疹子透发,用治麻疹不透或透而复隐,常配薄荷、柽柳、竹叶等同用。
牛蒡辛苦性寒,能外散风热,内解热毒,有清热解毒、消肿利咽之效,故可用治痈肿疮毒、丹毒、喉痹、咽喉肿痛等热毒病证。
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