喝到自己最期待的咖啡，是每一个咖友最乐在其中的事。
一杯让人想喝喝看的咖啡，应该具备什么条件？先来看看新手冲泡指南吧！
滤纸折好
步骤一：
将滤纸折好后，放入滤杯内。
热水冲滤纸
步骤二：
以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。
咖啡粉戳个小洞
步骤三：
倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指戳一个小洞。
倒热水到小洞内
步骤四：
以87到92度的热水， 先倒点热水到小洞内，然后慢慢以顺（或逆）时针的方向，扩散到周边的咖啡粉，直到有“滴漏感”时收水，闷蒸30秒。
（闷蒸可让咖啡粉吸入热水排出二氧化碳，有助于后面芳香物质的萃取）
咖啡粉会膨胀鼓起
步骤五：
闷蒸时咖啡粉会膨胀鼓起（越新鲜的咖啡粉越会鼓起），直到鼓起部分快塌陷时，便可再次注入热水。
以中间转圈扩散
步骤六：
手冲时，以中间为圆心，慢慢转圈扩散出去，让热水在咖啡粉内水平扩散，以萃取丰富的咖啡风味。
（手冲绕圈时，别直接冲到最外圈，此举会让热水沿着滤纸杯缘直接落下，不但没有萃取到，反而会稀释咖啡浓度）。
步骤七：
手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最后萃取。
让滤纸内的水慢慢滴漏
步骤八：
收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢的粉水比例后，即可拿起享用。
当然，想要冲一杯让人想喝喝看的咖啡，不只是认真注水、换磨豆机......就能解决的事情，还需满足以下三大关键要素:
冲泡的技术与方法
烘豆师的烘豆手法与个性
咖啡豆产地的种植、处理方式与品种
1冲泡的技术与方法冲泡的技术与方法有三个很重要的因素，即冲泡时间、冲煮水温以及水流。
a.冲泡时间
冲泡时间在很大程度上决定了咖啡的风味，一般而言，萃取时间越长，咖啡风味越强烈、浓度越高、酸甜苦也会越明显。反之，萃取时间越短，风味则越柔和、浓度越低、咖啡酸甜苦越不明显。
因此建议：在平时的手冲咖啡中，冲泡时间稍微短一些。
b.冲泡水温
水温与烘焙度刚好呈反比，即烘焙度越深的咖啡，水温越低。因此冲泡水温可以根据烘焙的程度决定，建议冲泡水温如下：
浅度烘焙：摄氏90-92度
中浅烘焙：摄氏87-90度
中度烘焙：摄氏85-87度
中深烘焙：摄氏83-85度
深度烘焙：摄氏80-83度
c.水流
水流与醇厚度密切相关。醇厚度过高，会有苦涩味；过低，则酸度明显。
因此，在冲泡咖啡时需要掌握好冲泡水流。水流过大，会导致醇厚度的增加。
2烘豆师的烘豆手法与个性一杯好咖啡，烘焙很重要。每个烘焙师都有自己独特的烘焙个性，他们会在烘焙过程中，通过“观色听音”掌控咖啡的整个风味。
有经验的烘焙师，会把烘焙过程“表演”的淋漓尽致，烘完后，会使人产生马上试试看的欲望。
3咖啡豆产地的种植，处理方式与品种就算是同一产区的咖啡，因为环境变化，风味也会有所不同。处理方式的不同，使咖啡的风味也各有所长。
另外，根据栽培地、栽种方式、栽种人的不同，咖啡品种也有所差异。
最后，再来分享一下手冲练习小诀窍：
1. 手腕&手臂的力量
可以说是手冲稳定的最重要因素。想增强手冲的稳定度，可以举哑铃来增强手腕及手臂的力量。
2. 双手持壶的练习诀窍
对于单手力量严重不足的人，一般都会建议双手持壶。以双脚互换重心的方式练习，完成 "中， 左， 后， 右， 前" 的逆时针绕圈注水 （顺时针道理亦同）。
3. 建议一开始就练粗口壶
道理很简单，粗口壶练得好也可以细流 ; 但细口壶练得再好，也不可能有大流量。
4. 先练流量控制，再练冲水范围
流量控制得好，水流才能滴落在你要的位置。等你能掌握水流滴落的位置，控制冲水范围很快就能得心应手了。
基本功学好，不一定能冲出好咖啡。但要冲出好咖啡，一定不能没有基本功。
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