草莓酱

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这个时候草莓的口感是最佳的时候，做出来的草莓酱无论颜色还是口感都是最棒的

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草莓用流水洗过之后再用盐水浸泡五分钟左右

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控干水分切成小颗粒状撒入事先准备好的白糖拌匀搁置几分钟草莓会腌制出少量的水分，小火炒至草莓浓稠的时候即可

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成品

1.放盐一是可以起到杀菌的作用、二是因为少量的盐可以让水果经过加热之后还能保持更亮丽的颜色

2.草莓本身就有很大的水分，放了糖可以使草莓本身的水分腌制出来，这样在熬煮的时候就不用再加水了，这样草莓酱可以延长草莓酱的“保质期”

3.在熬草莓酱的时候要不停的搅拌，这样草莓粒才可以受热均匀，但是在搅拌的时候一定要注意草莓汁溅出烫伤手，因为小王不喜欢吃大颗粒的草莓，所以我就切成了小碎粒，但是还是能吃到颗粒状的草莓哦

来自 美食天下 王一鸣 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 自制酱料

标签：草莓酱