1
食材洗净。
2
葱姜蒜切好备用。
3
羊肉切块。
4
胡萝卜切滚刀块。
5
羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
6
捞出羊肉控水备用。
7
高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
8
放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。
9
放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
10
倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。
11
放入胡萝卜、盐。
12
中小火炖10分钟，即可。
13
出锅，盛盘。
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜冬季食谱宴客菜豫菜晚餐
标签：红焖,羊肉
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