家传【粉蒸肉】（最原汁原味的）

1

选择三层硬五花肉一斤半

2

切薄片，也不要太薄，不然太烂

3

、准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

4

放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

5

锅中倒入糯米，加两个八角

6

炒到微微焦黄

7

糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎

8

放入腌肉中搅拌均匀

9

一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

10

上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味

提示：1、腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味

2、米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感

3、蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味

来自 美食天下 帅帅小厨 的作品

使用的厨具：蒸锅

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