白年糕怎么做

用料 粘米粉 1000g 糯米粉 400g 油 少许 沸水 适量 白年糕的做法 将糯米粉与粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和，因为是用沸水和的会烫手，所以用手和宏晌弯的时候要小心。和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加，别和得太湿，能揉成团就好蔽闷了。揉至粉团光滑，做成自己喜欢的形状，上屉蒸熟晾凉，接下来就可以用来做成各种美味了，年糕炒蟹、酸辣年糕汤、年糕炒青菜，还可以谨孝用来煮糖水年糕，就算用微波炉叮热粘蜂蜜吃也很不错哦。这个量的粉做出来的年糕挺多的，总共有6砣，拍照只拍了3砣，再加点配料，一砣能炒一大碟了。小贴士水粳粑是用粳米蒸熟搅拌成浆做的，我们小时候一般用来炒腊肉菜心。因为粘米粉糯性不如米饭搅成浆高，蒸熟晾凉后容易开裂，特意加了糯米粉。这是第二次做了，第一次做的时候糯米粉和粘米粉是1:1的量，结果太粘做炒年糕不好炒，这次做的感觉还好，软硬适中。: )

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