今天带来的是毛血旺,注意调料根据自己口味适量增减。
将菠菜清洗干净，中间切断备用。
豆芽洗净、藕去皮切片、黄瓜切段、泡发的黑木耳焯水投凉后装盘备用。
鸭血及方火腿切片装盘备用。
毛肚改刀装盘备用。
将葱切段，姜切片，蒜拍碎即可、火锅底料装盘备用。
锅内放油烧热，将葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。
炒出红油。
加水，加入盐、耗油、生抽煮沸。
煮沸后捞出料渣。
将准备好的配菜放入水沸煮2分钟。捞出放入容器内。
捞出青菜后加入方火腿和鸭血，水沸后煮2分钟，捞出放入装青菜的容器内。
在下入毛肚煮15秒
装盘，将锅内的汤底倒入容器中。
将干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上层。
锅内烧油至七成热，浇热油爆香，就ok啦，可以开吃啦
标签：毛血旺
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