辣椒辣到手主要是由于辣椒中含有大量辣椒素，人的手部接触辣椒素后会导致血管扩张、刺激神经，从而产生强烈的烧灼感觉，同时出现发红、发热等症状，此时可进行冰敷、冷水冲洗、外用药物等方法解决。
1、冰敷：手被辣椒辣到，可及时用冰箱冷冻柜的冰块进行冷敷。
用毛巾把冰块适当包裹后，冰敷于手部患处，可收缩局部毛细血管，缓解辣椒的烧灼感；
2、冷水冲洗：如果周围没有冰块，也可打开水龙头在流水下对手部患处进行反复冲洗，可在收缩血管的同时，加速辣椒素的清除；
3、外用药物：情况严重者若通过上述方法未得到改善，建议及时就医。
在医生的指导下，外用药物对患处进行治疗，比如双氯芬酸二乙胺乳胶剂。
建议在处理辣椒、洋葱等刺激性较强的食物时，尽量戴手套，避免直接接触皮肤。
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