冷冻:冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
冷藏:冷藏一般保持在1-10摄氏度。
适用范围:冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
冷藏原理:冷藏：水冷或风冷 制冷剂。压缩机可选：开启式或半封闭式 。压缩机数量：单台或多台 能量实施有极调节 ，可一机多库或单机单库。 耐腐蚀能力强，具有氟高低压保护、 油压差保护、 缺相、过载保护等 自动化程度高。
冷冻原理:是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。
注意事项:热的食物不要放入运转着的电冰箱内。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻制冷系统的负荷，延长使用寿命，节省电量。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。
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