土窑随少裂传器七女常题布鸡正宗配料

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土窑鸡的做法般龙依材粗梁尺料材料：，土鸡1只(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1家仍查批兴钱，蒜头10粒，黑枣渣顷1来自2粒，姜5片，花生4两

的迫控压冲陈企逐值县调味料：黄酒1杯，冰糖1两，酱油2大匙，胡椒粉少许，香油2大匙，肉桂粉少许

做法

1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用

2.再将青葱切段后，和蒜头一起放入油锅中炸酥，起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用

3.我们再将熟土鸡放入一大盆中，倒入少对许酱油抹匀，再放入油锅中炸至表面微焦脆时，起锅放凉备用

4.并将花生和鱼浆混合均360问答匀备用

5.泡软的竹笙，去头去尾切成了管状，并以纸巾吸干水分岩高，填入花生鱼浆后摆入盘中，入蒸锅蒸15分钟至熟备用

6.将完全放凉的土鸡，加入香油王刑切、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤抹匀后开雨环顺，将参须、枸杞、桂圆肉转居兰和黑枣由屁股的地方塞入鸡肚，将鸡放入锡箔袋中，并将姜段、蒜头、青葱和酱汁一起倒入袋中，封口以夹子固定后，移入蒸锅中蒸1.5小时

7.我们将蒸好的鸡起锅盛入盘中，将锡箔袋剪开，再将蒸好身术待江情侵大土决放的花生鱼浆竹笙排入盘中，淋上袋中的汤汁就完成今天的这一道台湾土窑鸡了

厨师础叮咛：

＊可利用拜拜的熟鸡牲礼

＊整只鸡过炸时，记得将鸡眼睛先用筷子戳破，避免油爆

＊竹笙浸泡时需勤换水，或是浸泡在流动的水1小时至泡软备用

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