回答炖燕窝的做法运袭：一、材料燕窝碎5-10克旁握兄、【燕盏1-2盏】冰糖20克左右、皮闷红枣2-4颗、枸杞3-5颗、纯净水适量《根据个人和人数口味增添减少》二、做法1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛杂质。3.用手顺着纹路撕成细条。【燕盏】4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。7.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水过炖盅里面燕窝。8.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。9.再加入冰糖枸杞炖10分钟。10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。
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