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吃火锅的时候。如何选择配菜是一门学问，如果任意搭配，可以导致肝脾上火，消化不良，蔬菜含有大量的叶绿素和维生素，可以消除油腻，补充人体需要的维生素，还有清凉解毒去火的功效，蔬菜中的木瓜，冬瓜，白菜，菠菜，蘑菇，金针菇，都属于性凉的蔬菜，注意的是蔬菜不能久煮，否则营养物质会大量流失。
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