两者的区别有,第一,原料不同,食用油是动物或者植物的油脂,调和油是用两种以上的精炼油调配制成,第二,用途不同,食用油可以在各种烹饪中使用,调和油只适合用来凉拌、炒、煎、炸。
调和油,又被称为复合油、高合油等,颜色根据配方添加的油脂决定,可透明,也可呈黄褐色,一般选用精炼大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油等为主要原料。
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