炼乳怎么吃

炼乳吃法：

1、炼奶可以直接吃的，因为在制作过程中就加入了一些调味料，直接吃的话也不会影响口感，但如果吃太多的话也会发腻，所以一般我们都不会选择直接吃，最简单的吃法就是泡水喝或者在饮料里面放一点点，这样味道会更好。

2、可以用来搭配面包，吐司，三明治以及蛋糕，在吃之前我们可以刷一层炼奶在上面，这样吃起来的口感会更好，而且味道也会更加香甜，很多小孩子都喜欢吃。

3、炼奶还可以用来当蘸料或者是用来做饼干吃，比如吃油条的时候可以沾点炼奶，我们在做糕点的时候也可以放一点点炼奶，这样做出腊喊来的甜品就会带有炼奶的特别香气。

炼乳购买须知

炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。

质量不好的炼乳会出现下列情况：

乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。

钮扣状物尘局掘的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产派核品有金属味或干酪味。

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