佛跳墙
食材明细：
水发鳐鱼翅30克断确肉抓什似、小鲍鱼15克、干瑶柱10克、水发广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、鲜冬笋片10克、水发香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片5克、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许
制作步骤：
1. 先把姜片铺在罐底。
2. 然后铺上冬笋片。
3. 依次铺上香菇。
假缩举怀乱水持4. 再放入熟鸡肉。
5. 同时放入虾肉。
6. 放入瑶柱。
7. 再放入鹌鹑蛋。
8. 然后放入广肚。
9. 铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
10. 最上面放上一只小鲍鱼。
11. 把一半花雕酒舀入罐内。
12. 炒勺上火注入上汤。
13. 倒入另一半花雕酒煮开。
14来自. 用少许盐调味。
15. 再撒入少许胡椒粉。
16. 把汤舀入罐内。
17. 盖好罐的盖子。
18. 用保鲜膜把罐子包上。
19. 要把罐子密封的严谨一些。
20. 把密封好的罐子放入笼中。
21. 盖好锅盖，用中火蒸两小时。
22. 蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
23. 在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
小贴士：
佛跳墙特点；汤色清亮、悠悠酒香、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富。
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