豆沙月饼

1

低筋面粉过筛备用。

2

枧水，油，糖浆倒入碗中，搅拌均匀，使糖油融合。

3

将过筛后的低筋面粉，倒入拌好的糖浆液中，用刮板切拌成团。

4

稍微搓揉一下，成光滑的面团。

5

盖上保鲜膜，一个小时后，即可包馅。

6

买来的红豆沙馅有点湿，为了便于搓成团，加了些低筋面粉。

7

将馅搓成35克的小球，月饼皮搓成15克的小球，放在案板上待用。

8

取一团面皮，按饼。

9

包上豆沙馅。

10

搓成椭圆状，表面撒点干粉。

11

放入50克的月饼模中，压制成型。

12

压好的月饼胚，整齐摆入铺了锡纸的烤盘。

13

烤箱预热170度。在月饼表面上喷一些水后，入烤箱烘烤3分钟。

14

一个蛋黄加一点清水，搅匀备用。

15

3分钟后从烤箱取出月饼，稍放凉，在表面刷上一层蛋黄水。要注意刷的均匀，不要堆积。

16

13～15分钟后，看到月饼烤成枣红色，即可出炉。放在烤架上彻底晾凉。

17

两天后，回油很不错。

18

切开的月饼。不错吧？皮薄馅足，味道很赞哦。

入烤箱烘烤前，最好在月饼表面喷点水，以防月饼太干导致开裂。

来自 美食天下 kelly陈 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙

标签：豆沙月饼