鸡屁股为什么不能吃

鸡肉，肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，受到人们的喜爱。

那么，鸡屁股是否有毒呢？

鸡屁股，即鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，称为腔上囊、鸡尖、鸡臀尖，其肉肥嫩。

但是，研究发现鸡屁股是有毒的。

动物学家发现，鸡臀尖是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。

含有大量的巨噬细胞，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存。小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。

淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质，其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。

当人们把鸡的这个部位吃了下去，实际上吞食了致癌物质和病毒、病菌，长期如此，即等于埋下了致病、致癌的祸根。长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时，将鸡屁股切除。

（责编：何诗雅 ）

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