黑龙江响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍，其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。黑龙江响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如，蒸饭油亮溢香，饭味清香适口，营养价值极为丰富。
黑龙江响水大米是以产地黑龙江宁安市渤海镇响水村命名，之所以风味独特，与其生长的环境有直接关系。由于远古地壳运动，融融岩浆在响水一带凝成了整块石板，年久风化，成为满布孔隙的玄武岩。响水稻田就种植在离岩石表层上0.33m左右厚的积土上，水稻借助岩石的热反射和渗水作用，稻田的水温高，早晚温差大，灌排迅速，便于晒田，加之引渠无污染的镜泊湖水灌溉，全程施用农家有机肥，这便是响水大米与众不同的奥秘所在。 黑龙江响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍，其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。黑龙江响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如，蒸饭油亮溢香，饭味清香适口，营养价值极为丰富。
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