干豇豆的做法

干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓...

1.干豇豆洗净，切成小段备用

2.猪肉切丝，用油、酱油、淀粉等腌制一会儿

3.姜蒜切细末，干辣椒切段

4.青椒切小段

5.锅中加油，倒入腌制好的肉丝

6.翻炒至变色，加入姜蒜和干辣椒

7.倒入青椒

8.倒入干豇豆

9.翻炒至豇豆的水分收干，撒上少量的盐即可装碗

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