法式长棍面包通常是做成外形稍微自由变化的面包条，透过一连串的折、卷的动作成形，放手卖在铺上布的篮子内或一排排放在沾满面粉的面团发酵布上发酵。
然后直接放在法国面包专用炉里烘烤，或使用能够维持法式长棍面包造慧族型的特制带孔烤盘烘烤，热可以透过开孔传导。
食品起源
是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。
它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作毕碧逗上佳的baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。
以上内容参考：百度百科-法式长棍面包
标签：长棍,法式,面包
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