蛋白质是什么？

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质由20多种氨基酸组成：按氨基酸组成的数量和排列顺序不同，人体中蛋白质多达万种以上。

蛋白质的生理功能

(1)构成和修补人体氏含组织：人体的组织包括肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼，其主要成分都是蛋白质。人体的代谢、更新也需要蛋白质。人体受到外伤后，组织修补也要大量的蛋白质。

(2)维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

(3)维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡。

(4)免疫球歼搜笑蛋白可维持肌体正常的免疫功能。

(5)构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。

(6)维持神经系统的漏好正常功能：味觉、视觉和记忆。

(7)提供热能。

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