生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了360问答勾芡使食物产生滑润的口感曲取扩之外，亦常用来做为软化肉质的明腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于钟呢为适眼门算序车和勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及该海待例线观识挥玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种
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