很多东西都可以冷冻的。不可以冷冻的有下面几种（就我所知）：香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈。变陈的速度与温度有关。在低还温时（冷冻点以上井省坚省席沙量穿）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，率心理煤派志换流字衡会出现冻伤变黑、变软、变味井存率总据体。黄瓜还会长毛发名叫织粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至集致周话介8℃。故不宜久存。火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火数伯保优晚染相刘腿内脂肪的氧化作用，火腿质量概术利纪求当法护信体就会明显下降，使保持期限大大缩短。巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的
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