红烧牛排骨的做法

今天带来的是红烧牛排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水

冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟

焯好水的牛排骨捞出用清水洗净

牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟

炒锅内放少许油

放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

再放入白萝卜翻炒

倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）

加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅

撒上葱花开吃啦。

标签：排骨,红烧