给大家分享一个肘子的制作教程。
准备食材，大肘子一个，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，少许丁香。
把肘子从中间切开，剔骨改刀。凉水下锅，下入葱姜，料酒，焯烫一下。
焯好水，洗去血沫，放入高压锅。
加半勺酱油，少许老抽，适量盐，倒入所有香料。上气之后压20分钟。
肘子压好后，将肉撕碎。
将肉皮铺紧贴在纱布上，将碎肉平铺在肉皮上，用力的将纱布裹紧。
压一块菜板，放一盆水，压10个小时。
时间到后，去掉纱布，切片，蘸着醋，美味的水晶肘子就完成了。
标签：肘子,教程,水晶
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