我们经常会听到一句口头语，等你等的黄花菜都凉了，大家也都普遍知道黄花菜，其实新鲜的黄花菜特别少，只有一季，大多人吃的黄瓜菜都是晒干之后的干货，黄花菜口感特别好，鸡蛋我们就更熟悉了，几乎每天我们都会从鸡蛋里摄取营养，我们知道的人体所需的蛋白质都是从鸡蛋当中摄入的，鸡蛋也可以做很多菜品，营养成本低营养价值高，可以说是一个廉价的营养品，今天要跟大家分享的夏季爽口汤，黄花菜鸡蛋汤，夏季喝汤非常滋补的，夏季都不喜欢吃热的东西，这道菜开胃爽口哦。
1、 首先我们需要的食材，黄瓜菜要是新鲜的需要把菜心处理掉然后用热水烫一下，干黄瓜菜的菜心是处理过之后晒干的，只需要用开水泡开之后洗干净备用就可以了，口感是差不多的，不用特意的去找新鲜黄瓜菜，干货也是可以的，
2、 所有的菜品都可以根据自己的口感来做，比如喜欢吃肉的可以准备一些肉末，鸡蛋先打散，锅里水煮沸放点香油,黄花菜放进去小煮一会之后放入葱花肉末，要是不喜欢吃肉的就可以略过这一步了。
3、 不喜欢吃肉的喜欢清单口味的就可以根据之前的步骤之后，直接倒入打好的鸡蛋，煮沸，加入味精，酱油，一点点的盐，汤还是清淡一点好哦，口味比较重的也不要加太多的调味料，味道过于重就会失去了汤的清香。
这道菜主要在于这个食材的处理，一般建议购买干黄瓜菜，都是处理好的比较简单，热水泡开之后清洗一下就可以使用了，新鲜的黄花菜处理起来比较麻烦，还有就是做汤一定要淡，味道过于重就会失去汤里其他食材的味道了。
标签：菜鸟,黄花菜,鸡蛋
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