1
原材料
2
包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
3
朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
4
五花肉切成薄片
5
锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
6
放入五花肉慢慢煸炒
7
加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
8
这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
9
加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
一：包菜一定要沥干水分；
二：包菜要爆炒，油温高要；
三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜私房菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐
标签：包菜
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