大蒜发芽可以吃吗

门诊提问：大蒜发芽可以吃吗

？大蒜发芽可以吃吗

疾病解析:

你好，根据你讲的情况，大蒜发芽了是可以吃的。大蒜本身就具有消炎杀菌，抗过敏的作用，所以在大蒜发芽以后，大蒜本身的物质不会消失，也不会产生毒素，因此它在发芽以后也是可以吃的。发芽之后的大蒜抗氧化活性的强度会增加，抗氧化剂含量就更高。

大蒜不仅可以吃，并且对心脏健康很有好处，蒜瓣在发芽以后膳食纤维的含量就会增加，可以在杀灭细菌的同时，还能够促进胃肠道的儒蠕动，所以有利于提高胃肠的功能，发芽以后辣素的含量可能会增加。

因此对于病原体及寄生虫有一定的灭菌作用，但是一次性不能吃的太多，如果吃太多会刺激到胃黏膜，引起消化道不适的症状。希望我的建议能帮助到您。

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