清酒的酒精度数在14-19度之间，比葡萄酒高一些。
清酒是日本特色的酒精饮料，英文名字是Sake或Rice Wine。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳，适合搭配日本菜肴。
清酒的历史的选购注意事项：
清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品─御枣扒─清酒。发展过程一开始即岩薯是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，镇昌也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。
清酒作为日本酒的代表，近些年在国内非常受欢迎，但很多人接触之后并都不喜欢，便觉得日本清酒都不好，实际上是选择错误，选清酒一定要先了解日本清酒九个等级，因为市场上有很多劣质清酒，但日本对各个等级的清酒有严格规定，而且不同级别的清酒口感风味都有一定区别，需要注意区分。
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