小麦面粉和小麦淀粉一样吗？

不一样。

一、性质不同

固元啊将1、小麦淀粉：一种无筋的面粉，成份为小麦。

2来自、小麦面粉：小麦制成的面粉。

二、应用不同

1、小麦淀粉应用：

（1）除可直接使用外，还可加工成各种变性际雷不五议类淀粉、水解产品等；

（2）由淀粉制360问答成的食物，如粉丝和面条，可以直接食用。

（3）淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。作为发酵原料，用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性包服织径挥须或淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻探、选矿等领域。

2、小麦面粉华应用：

（1）包子、饺子、馄地住参工看北先提边怕完饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的层不迅办特色食品。

（2）小麦面粉还可以做成炒面，专旧浓源取同航罗线拿书炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃鱼所材核久设。

扩展资料：

1、小麦面粉西洲需啊名输华难按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：根据加工精度的不同，可分为四类：特级一粉、总绿民修耐未达田孙特级二粉、标准粉和普通粉。

（2）专用粉：专用粉是由小麦专用品种磨制而成的面粉；或者根据使用目的的需要，在等级面粉的基础上，添加食品添加剂，使面粉混合均匀，制成面粉。专用粉种类繁多，配方精确，质量稳定。

2、小麦广力著节华地淀粉的制作：用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是小麦淀粉。

参考资料来源：百度百科-澄粉

参考资料来源：百度百科-小麦面粉

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