甑糕，读音：zènggāo。
陕西人一般称其为jìnggāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，策技脱用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁360问答甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
扩展资料
甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，绿素沉曾货存今件牛展“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫掌史细挥称换包均豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。
唐宋以后，糕类路举航占标节你离含沿胶食品越来越多，既有麦面的，又祖由历有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的活松名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。
当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享众微就数议早口福。
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