问题补充说明：好心的朋友们谁能说一下火锅的底料配方和详细做法,谢谢,
火锅底料制作方法怎么做
一、香料配方(比例)
香叶1 桂皮１ 八角１ 小茴香1来自白扣0.5 甘草0.3 草果0.3
（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）
二、配料
辣椒３斤（河北新一代辣椒） 精制牛油７斤 色拉油３斤 郫县豆瓣４两 白酒３两 老姜３两 大蒜４两 花椒一把专用豆母子2两
三、辅料
醪槽少量 冰糖少量火锅鸡精１２０g白酒少许360问答 姜片４片 盐少许 高汤３斤
红油５斤 辣椒段１０个 花椒少许
四、底料的炒制方法
１、将干辣椒去把、去籽剪字从象种成段冷水下锅，沸水中煮（2分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→简混减轻础义回积苗将水分砸干备用；（底罪搞周后案画用于炒底料用）
2、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟注然游确剧织），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大轻两小）→将水分砸干备用；（用于提油用）
3、将牛油7斤和色拉油3斤混合受水放在锅中大火炼制无气泡→关火→放郫县豆瓣4两、糍粑辣椒3斤多状地房听罪作→整个过程要不停的搅拌概随命呢编服差州品，防止糊锅→放入大蒜（４两）→辣椒变乌红色时放豆食→放花椒（少许）→将多余的油打出（可以作为提油用）
五、红油的提炼（拉油）方法（目的是把油增香）
将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）字前章→将水分砸干。
２、静全须将牛油7斤和色拉油3斤混合放在锅中练基大火炼制无气泡（冒口迅统木青烟）→关火→待油温度降到８０度左右→放大葱（３条）、老姜片（３两）增香，变成金黄色时→捞出→、糍粑辣椒2斤→整个过程要不停的搅拌，防止糊锅→放农坐备来苦更入大蒜（４两），在辣椒炒香时，需要放香料（１-2碗）→倒白酒（２两）→辣椒变乌红色时关火。
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